Russische Küche · Sauerrahm, Gurke und ein riesiger Getreidegürtel: Borschtsch-Argumente, Pelmeni und ein Tee-und-Zakuski-Tisch.
Dunklere Zellen bedeuten einen hoeheren Wert auf dieser Kennzahl.
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Die russische Küche (Русская кухня) entstand aus Kwas / Gurke / Smetana und Brot / Buchweizen / Knödel. Borschtsch ist die Postkarte, nicht die ganze Karte.
Die russische Küche steht in diesem Atlas auf Platz 26 der Gewürze. Borschtsch und Pelmeni zeigen die Bandbreite besser als eine einzelne Hitzezahl.
Borschtsch plus ein regionales Gericht – nicht nur die Exportikone.
Kalter Tisch mit Wodka eröffnen.
Moskau, Sankt Petersburg und Kasan kochen nicht das gleiche Abendessen. Regionale Eigensinnigkeit ist der Küche keine Fußnote.
Die heimische Speisekammer rund um Zakuski und die Arbeit hinter Pelmeni passen selten in eine Mitnahmebox.
Die Gerichte, die die russische Küche ausmachen, sind diejenigen, die sowohl ein Marktkoch als auch eine heimische Küche wiedererkennen würden.
Die folgenden acht Unterschriften erläutern den Tisch einem Erstgast und einem Lebensmittelhändler, der den Gang bestückt.
liz west from Boxborough, MA · CC BY 2.0
Rübensuppe ist auf einer weiten osteuropäischen Landkarte verbreitet.
Borschtsch wird von Moskau bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der russischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion besteht aus Kwas / Gurke / Smetana neben Brot / Buchweizen / Knödel.”
Eugene Kim @ Flickr · CC BY 2.0
Fleischknödel, durch Klima und Gewohnheit eingefroren.
Pelmeni wird von Moskau bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der russischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion besteht aus Kwas / Gurke / Smetana neben Brot / Buchweizen / Knödel.”
Maksim L. · CC BY-SA 4.0
Hefepfannkuchen mit Kaviar, Marmelade oder Smetana.
Blini wird von Moskau bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der russischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion besteht aus Kwas / Gurke / Smetana neben Brot / Buchweizen / Knödel.”
jimmyweee · CC BY 2.0
Ein Restaurant-Sauerrahm-Rindfleisch, das um die Welt gereist ist.
Beef Stroganoff wird von Moskau bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der russischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion besteht aus Kwas / Gurke / Smetana neben Brot / Buchweizen / Knödel.”
Pannet · CC BY-SA 4.0
Der Neujahrs-Mayonnaise-Salat der späten sowjetischen Tafel.
Olivier-Salat wird von Moskau bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der russischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion besteht aus Kwas / Gurke / Smetana neben Brot / Buchweizen / Knödel.”
Шнапс · Public domain
Kohlsuppe älter als die Rübenpostkarte.
Shchi wird von Moskau bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der russischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion besteht aus Kwas / Gurke / Smetana neben Brot / Buchweizen / Knödel.”
Evilmonkey0013 at English Wikipedia · CC BY 3.0
Kleine gefüllte Brötchen, gebacken oder frittiert.
Pirozhki wird von Moskau bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der russischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion besteht aus Kwas / Gurke / Smetana neben Brot / Buchweizen / Knödel.”
Mr.Icon ( Mricon ) · CC BY-SA 3.0
Mild vergorenes Brotgetränk aus sommerlichen Straßen.
Kwas wird von Moskau bis in die Diaspora-Räume als Referenzgericht der russischen Küche gekocht.
“Die Speisekammer-Lektion besteht aus Kwas / Gurke / Smetana neben Brot / Buchweizen / Knödel.”
Werte sind relative 0–100-Marken in dieser Küche, nur zum Vergleich.
Gerichte ein- und ausschalten — Balken skalieren auf den Führenden Ihrer Auswahl.
Zählt Borschtsch im Ausland noch zur russischen Küche, wenn die Speisekammer umgeschrieben wird?
Capitals fordern Pelmeni; Die Provinzen sind lautstark anderer Meinung.
Butter, Brühe und eine regionale Karte: Baguette, Wein und die Technikdecke des Atlas.
Gesamt 65 🍝Pasta, Tomate und eine tolle regionale Karte: die am besten zugängliche europäische Tabelle im Atlas.
Gesamt 67 🥘Olivenöl, Sofrito und eine Tapas-Uhr: Paella, Jamón und die Regionalkarte vom Baskenland bis Andalusien.
Gesamt 64 🥨Brot, Schweinefleisch und eine Biergartenuhr: Wurst, Sauerkraut und eine Regionalkarte von Bayern bis zur Nordsee.
Gesamt 53 🍲Paprika, Tejföl und eine Galuska-Uhr: Gulyás, Lángos und ein Tisch, der nicht österreichisch und nicht nur scharf ist.
Gesamt 59 🐟Bacalhau, Olivenöl und eine Gebäckuhr: gegrillte Sardinen, Vinho und die atlantische Speisekammer.
Gesamt 59 🫒Olivenöl, Zitrone und eine Meze-Uhr: Feta, gegrilltes Lamm und der östliche Mittelmeertisch.
Gesamt 56 🥧Braten, Kuchen und eine Curry-Haus-Auflage: Sonntagsbeef, frittiertes Frühstück und eine Essensinsel, die die Welt in sich aufnahm.
Gesamt 56 🥟Knödel, Dill und eine saure Roggenbrühe: Pierogi, Kielbasa und ein für den Winter gedeckter Tisch.
Gesamt 49 🐟Dill, Hering und eine Zimtschneckenuhr: Husmanskost, Fika und die niedrigste Gewürzbewertung im Atlas.
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