Cuisine argentine · Bœuf, feu et dulce de leche: asado, empanadas et table d'immigrés italo-espagnols.
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La cuisine argentine (Cocina argentina) est issue du vin/chimichurri/fromage et du pain/pâtes/pomme de terre. Asado est la carte postale, pas la carte entière.
La cuisine argentine se situe au niveau des épices 30 dans cet atlas. Asado et Empanada affichent la gamme mieux qu'un seul numéro de chaleur.
Asado plus une assiette régionale – pas seulement l’icône de l’exportation.
L'événement grill et la viande.
Buenos Aires, Mendoza et Cordoue ne préparent pas le même dîner. L'entêtement régional est la cuisine, pas une note de bas de page.
Le garde-manger autour d’Asado et la main-d’œuvre derrière Empanada conviennent rarement à une boîte à emporter.
Les plats qui véhiculent la cuisine argentine sont ceux qu'un cuisinier du marché et une cuisine familiale reconnaîtraient tous deux.
Huit signatures ci-dessous expliquent la table à un premier convive et à un épicier qui approvisionne l'allée.
Unknown author · Attribution
Feu du dimanche, nombreuses coupes, chimichurri – le repas social national.
L'asado est cuisiné depuis Buenos Aires dans les salons de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine argentine.
“La leçon du garde-manger est vin/chimichurri/fromage à côté du pain/pâtes/pomme de terre.”
Tamorlan · CC BY 3.0
Pâtisserie fourrée cuite ou frite ; Salta et Tucumán discutent des épices.
L'empanada est cuisinée depuis Buenos Aires jusqu'aux salons de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine argentine.
“La leçon du garde-manger est vin/chimichurri/fromage à côté du pain/pâtes/pomme de terre.”
Unknown photographer Unknown photographer · CC BY 2.5 ar
Escalope panée, un soir de semaine italo-argentin.
La Milanesa est cuisinée depuis Buenos Aires jusqu'aux salons de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine argentine.
“La leçon du garde-manger est vin/chimichurri/fromage à côté du pain/pâtes/pomme de terre.”
by felixion from Argentina · CC BY-SA 2.0
Provolone grillé, une entrée asado.
La Provoleta est cuisinée depuis Buenos Aires jusqu'aux salons de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine argentine.
“La leçon du garde-manger est vin/chimichurri/fromage à côté du pain/pâtes/pomme de terre.”
Matías Repetto/GCBA · CC BY 2.5 ar
Ragoût de maïs et de viande des fêtes nationales.
Le Locro est cuisiné depuis Buenos Aires dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine argentine.
“La leçon du garde-manger est vin/chimichurri/fromage à côté du pain/pâtes/pomme de terre.”
audinou from Paris, France · CC BY 2.0
Caramel au lait de chaque garde-manger.
Le Dulce de leche est cuisiné depuis Buenos Aires dans les salons de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine argentine.
“La leçon du garde-manger est vin/chimichurri/fromage à côté du pain/pâtes/pomme de terre.”
Croissants sucrés de l'horloge du café.
Les Medialunas sont cuisinées depuis Buenos Aires dans les salles de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine argentine.
“La leçon du garde-manger est vin/chimichurri/fromage à côté du pain/pâtes/pomme de terre.”
Luiscardo · CC BY-SA 3.0
Un bitter italien devenu une soirée argentine.
Le Fernet et le Coca sont cuisinés depuis Buenos Aires dans les salons de la diaspora comme assiette de référence de la cuisine argentine.
“La leçon du garde-manger est vin/chimichurri/fromage à côté du pain/pâtes/pomme de terre.”
Les chiffres sont des notes relatives 0–100 dans cette cuisine, pour comparer seulement.
Activez ou coupez des plats : les barres se rééchelonnent sur le premier de votre sélection.
L'Asado à l'étranger compte-t-il encore comme cuisine argentine lorsque le garde-manger est réécrit ?
Les capitales revendiquent Empanada ; les provinces ne sont pas d’accord, haut et fort.
Nixtamal, chili et tacos de rue : taupe, salsa et l'une des épices leaders de l'atlas.
Global 78 🍔La table la plus accessible de l'atlas : barbecue, œufs au dîner et une cuisine faite de terroirs et d'immigrés.
Global 68 🥩Haricots, farofa et feijoada du samedi : churrasco, street açaí et une carte afro-portugaise-indigène.
Global 63 🍋Carte chili, citron vert et pomme de terre : ceviche, aji et la table andine-pacifique rendue célèbre par les chefs.
Global 69 🌶️Piment de la Jamaïque, Scotch Bonnet et horloge jerk-pit : ackee, chèvre au curry et table caribéenne à haute température.
Global 65