1er s.
Grande-Bretagne romaine
Vin et pain sur un pot celtique.
Jalons dans l'ordre. C'est l'histoire, pas une grille hebdomadaire.
- Grande-Bretagne romaine
- Élite du sucre et des épices
- La renommée du rosbif
- Fish and chips
- Garde-manger Raj
- Fin des rations d'après-guerre
- Curry maison
- Pub gastronomique
- Revendication nationale de marque communautaire
- Applications de livraison
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Piquant24
Umami54
Rue48
Technique60
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Reponses courtes
Qu'est-ce que la cuisine britannique ?
La cuisine britannique (nourriture britannique) est issue du fromage/bière/cornichon et pomme de terre/pain. Le fish and chips est la carte postale, pas la carte entière.
Est-ce toujours épicé ?
La cuisine britannique figure au Spice 24 dans cet atlas. Le fish and chips et le rôti du dimanche montrent mieux la gamme qu'un seul numéro de chaleur.
Que doit comprendre un premier repas ?
Fish and chips plus une assiette régionale – pas seulement l'icône de l'exportation.
Qu’est-ce que le rôti du dimanche ?
Repas hebdomadaire rôti avec sauce et puddings.
Comment mange-t-on à la maison ?
Londres, Manchester et Glasgow ne préparent pas le même dîner. L'entêtement régional est la cuisine, pas une note de bas de page.
Qu'est-ce qui voyage mal ?
Le garde-manger autour du rôti du dimanche et le travail derrière le rôti du dimanche conviennent rarement à une boîte à emporter.
La cuisine britannique n’est pas arrivée comme une assiette nationale unique. Sa structure plus ancienne est visible dans Fish and chips, Sunday rôti et les cuisines régionales qui ne sont toujours pas d'accord.
Cour, village et rue cuites sur des horloges différentes. La chronologie en dix points ci-dessous garde ces horloges en vue plutôt que de les aplatir dans une histoire de marque.
Où cela a commencé
du pré-moderne au moderneRoyaume-Uni
La cuisine britannique (nourriture britannique) est issue du fromage/bière/cornichon et pomme de terre/pain. Le fish and chips est la carte postale, pas la carte entière.
Chronologie
1er s.Grande-Bretagne romaine
Vin et pain sur un pot celtique.
16e s.Élite du sucre et des épices
Bonbons de cour; pain paysan et potage.
18e s.La renommée du rosbif
Une identité nationale de la viande imprimée.
années 1860Fish and chips
Friture industrielle pour villes industrielles.
19e s.Garde-manger Raj
Curry entre au club et à la maison en tant qu'"Indien".
années 1950Fin des rations d'après-guerre
Le sucre et la viande reviennent ; les cafés se reconstruisent.
Années 1960-70Curry maison
Les restaurants bangladais écrivent un menu britannique.
années 1990Pub gastronomique
La nourriture du pub prétend être saisonnière et locale.
2001Revendication nationale de marque communautaire
Un ministre des Affaires étrangères plaisante en disant que le poulet tikka masala est un plat national.
années 2010Applications de livraison
Les plats à emporter deviennent la valeur par défaut en semaine.
Époques
18e s.
La renommée du rosbif
Une identité nationale de la viande imprimée.
19e s.
Garde-manger Raj
Curry entre au club et à la maison en tant qu'"Indien".
Années 1960-70
Curry maison
Les restaurants bangladais écrivent un menu britannique.
2001
Revendication nationale de marque communautaire
Un ministre des Affaires étrangères plaisante en disant que le poulet tikka masala est un plat national.
Jalons
Élite du sucre et des épices
16e s.Bonbons de cour; pain paysan et potage.
Garde-manger Raj
19e s.Curry entre au club et à la maison en tant qu'"Indien".
Revendication nationale de marque communautaire
2001Un ministre des Affaires étrangères plaisante en disant que le poulet tikka masala est un plat national.
Une histoire de la cuisine britannique qui commence au restaurant de l'aéroport manquera des ferments, des marchés et du travail qui ont réellement construit la table.
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