1
SerraKnightz · CC BY 4.0
フォー
ビーフンまたはチキンスープにハーブを加えたビーフン。
物語
ハノイは起源を主張している。サイゴンはそれを甘くして輸出ボウルに飾りました。
“スープの透明度は北の試練です。ハーブのボリュームは南部のものです。”
到着グローバル
通り夜明け
熱オプション
濃いマスほど、このテーマでその指標が高いことを示します。
辛さ58
うま味76
屋台90
技術70
入りやすさ74
価格の幅42
低高
短い答え
ベトナム料理とは何ですか？
ベトナム料理は、米、魚醤、ハーブをベースにしています。中国の支配、チャム族とクメール族の隣国、そしてフランスの植民地主義により、バゲット、コーヒー、パテが東南アジアの食卓に残されました。
いつも辛いですか？
ベトナム料理は、このアトラスのスパイス 58 にランクされています。フォーとバインミーは、単一のヒート番号よりも優れた範囲を示します。
最初の食事には何を含めるべきですか?
フォーと地域プレート 1 品 — 輸出アイコンだけではありません。
ヌックマムとは何ですか？
ベトナムの魚醤。一次塩。
人々は家でどうやって食事をしているのでしょうか？
ストリートベトナムが料理です。プラスチック製のスツール、夜明けのフォー、カートからのバインミー、昼食のブンチャー。フランス語のオーバーレイは観光客向けの追加物ではありません。バゲットは現在ベトナム製です。
何が伝わりにくいのでしょうか？
ヌオマム周辺の家庭用食料庫やバインミーの労働者は、持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。
ベトナム料理を提供する料理は、市場の料理人も家庭のキッチンも認めるものです。
以下の 8 つの署名は、初めての食事客や通路に商品を並べる食料品店にテーブルについて説明しています。
一目で
バインミー
2
フォー
1
ブンチャー
3
代表料理
SerraKnightz · CC BY 4.0
2
nsaum75 ¡שיחת! · CC BY-SA 3.0
バインミー
バゲットにピクルス、コリアンダー、チリ、プロテイン、そしてしばしばパテが添えられています。
物語
ベトナムのピクルスと魚醤のロジックでリメイクしたフランスパン。
“クラストの粉砕と酸っぱいピクルスがすべてのテーマです。”
到着輸出
通りカート
熱チリ
3
stuart_spivack · CC BY 2.0
ブンチャー
豚肉のグリル、ビーフン、ハーブ、甘酸っぱいディップ添え。
物語
オバマ大統領の2016年のブンチャーランチは、ハノイのポストカードのように凍りついた。
“豚肉をスモークし、ボウルに酸を加えます。”
到着ハノイ
グリル豚肉
ハーブ皿
4
pelican from Tokyo, Japan · CC BY-SA 2.0
ゴイ・クオン
エビ、豚肉、ハーブ、ピーナッツまたはヌックチャムを添えた新鮮なライスペーパーロール。
物語
海外のメニューでは「サマーロール」と呼ばれる揚げていない春巻き。
“オイルではなくクールなハーブが主役です。”
到着輸出
新鮮な紙
熱浸漬
5
Chainwit. · CC BY 4.0
ブンボーフエ
フエのスパイシーな牛肉とレモングラスのヌードル スープ。
物語
唐辛子をオプションとして扱う国の帝都の暑さ。
“ラー油だけじゃなくてレモングラスとアナトー。”
到着中央
熱レモングラス
うま味骨
6
Chainwit. · CC BY 4.0
カオラウ
地元の言い伝えでホイアンの井戸水にちなんだ、豚肉とハーブが入ったもちもちの麺。
物語
観光が巡礼になった町めし。
“麺の食感がポイントです。”
到着地元
噛む麺類
ハーブ皿
7
Christopher Crouzet · CC BY-SA 4.0
コムタム
グリルしたポーク、卵、ピクルスが入った壊れたご飯。
物語
サイゴンランチになった残り物の穀物料理。
“砕けた米は特徴であり、欠陥ではありません。”
到着南
グリル豚肉
通り皿
8
Mike Verdone · Public domain
カ・フェ・スア・ダ
ロブスタコーヒーを甘くしたコンデンスミルクの上に注ぎ、アイスしました。
物語
植民地時代のコーヒーと缶ミルクは国民的な飲み物になりました。
“コーヒーをコースとして扱う料理。”
到着毎日
甘い牛乳
通りロースター
数値はこの料理内の相対0–100点で、比較用です。
比較ラボ
料理のオンオフで、棒が選択内の首位に合わせて再スケールされます。
5 / 8
議論
ホームポットとエクスポートのアイコン
パントリーが書き換えられた場合でも、海外のフォーはベトナム料理としてカウントされますか?
誰の地域のレシピですか？
首都はバインミーを主張する。各州は大声で反対している。