Египетская кухня · Фул, таамея и часы с нильским хлебом: кошари, молохия и дешевый, плотный уличный стол.
Чем темнее клетка, тем выше балл по этому показателю.
МеньшеБольше
Последняя проверка Источники и титрыМедиа-кредитыМетодология
Египетская кухня (المطبخ المصري) выросла из соленых огурцов, выдержанного сыра, теста и хлеба балади, риса и чечевицы. Кошари — это открытка, а не вся карта.
В этом атласе египетская кухня находится на уровне 50. Медамы Кошари и Фул показывают диапазон лучше, чем один номер забега.
Кошари плюс одна региональная табличка — не только экспортный значок.
Цельнозерновой лаваш субсидии и еды.
Каир, Александрия и Луксор готовят разный ужин. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска.
Домашняя кладовая, где хранится хлеб Балади, и работа над Фул медамами редко помещаются в коробку на вынос.
Блюда египетской кухни знакомы и рыночному повару, и домашней кухне.
Восемь подписей ниже объясняют суть стола для тех, кто впервые заходит в ресторан, и для бакалейщика, заполняющего прилавок.
Dina Said · CC BY-SA 4.0
Чечевица, рис, макароны, помидоры, жареный лук — национальное дешевое блюдо.
Кошари готовят от Каира до комнат диаспоры как эталон египетской кухни.
“Урок кладовой - соленые огурцы / выдержанный сыр / тесто рядом с хлебом балади / рисом / чечевицей.”
Abdullah Geelah · CC BY-SA 3.0
Тушеные бобы, утренний протеин Нила.
Фул медамес готовят в Каире в залах диаспоры как эталон египетской кухни.
“Урок кладовой - соленые огурцы / выдержанный сыр / тесто рядом с хлебом балади / рисом / чечевицей.”
Фава-фалафель, зеленый и насыщенный травами, а не нут.
Таамейю готовят от Каира до комнат диаспоры как эталон египетской кухни.
“Урок кладовой - соленые огурцы / выдержанный сыр / тесто рядом с хлебом балади / рисом / чечевицей.”
Habib M'henni · CC BY-SA 3.0
Суп из джутовых листьев, шликер и чесночно-кориандровая зажарка.
Молохию готовят от Каира до комнат диаспоры как эталон египетской кухни.
“Урок кладовой - соленые огурцы / выдержанный сыр / тесто рядом с хлебом балади / рисом / чечевицей.”
Violetamyftari · CC BY-SA 3.0
Фаршированные рисом листья и овощи домашнего стола.
Махши готовят от Каира до комнат диаспоры как эталон египетской кухни.
“Урок кладовой - соленые огурцы / выдержанный сыр / тесто рядом с хлебом балади / рисом / чечевицей.”
Mohamed Ouda · CC BY-SA 4.0
Слоёный пирог, несладкий или медовый.
Фетеер готовят от Каира до комнат диаспоры как эталон египетской кухни.
“Урок кладовой - соленые огурцы / выдержанный сыр / тесто рядом с хлебом балади / рисом / чечевицей.”
Mkevy · CC BY-SA 4.0
Пряное мясо в хлебе балади, запеченное.
Хаваши готовят от Каира до залов диаспоры как эталон египетской кухни.
“Урок кладовой - соленые огурцы / выдержанный сыр / тесто рядом с хлебом балади / рисом / чечевицей.”
Miansari66 · CC0
Хлебный пудинг из теста, молока и орехов.
Умм Али готовят от Каира до залов диаспоры как эталон египетской кухни.
“Урок кладовой - соленые огурцы / выдержанный сыр / тесто рядом с хлебом балади / рисом / чечевицей.”
Цифры — относительные отметки 0–100 внутри этой кухни, только для сравнения.
Включайте и выключайте блюда — столбцы пересчитываются к лидеру выбора.
Кошари за границей по-прежнему считается египетской кухней, когда кладовая переписана?
«Кэпиталз» претендуют на «Ful medames»; провинции не согласны, причем громко.
Йогурт, древесный уголь и часы с мезе: шашлыки, хлеб и османская карта от завтрака до пахлавы.
Итого 68 🧆Лимон, петрушка и меззе: хумус, мясо на гриле и экспортный стол восточного Средиземноморья.
Итого 63 🍲Тмин, консервированный лимон и часы с тажином: кускус Friday, мятный чай и коробочка магрибских специй.
Итого 65 🫓Бербере, инджера и часы с общим блюдом: специи 80, ферментированные лепешки, вилки не требуются.
Итого 62 🍚Рис, шафран и часы с кислыми травами: тушеное мясо, чело и техника 82 без перца чили в качестве основного сюжета.
Итого 58 🍲Перец, пальмовое масло и часы-ласточки: веселые споры, суя и streetFood 88.
Итого 66