Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
MenosMas
Ultima revision Fuentes y creditosCréditos de mediosMetodología
Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina argentina?
La cocina argentina surgió del vino / chimichurri / queso y pan / pasta / papa. Asado es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina argentina ocupa el puesto 30 en este atlas. Asado y Empanada muestran el rango mejor que un solo número de calor.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Asado más un plato regional, no solo el ícono de exportación.
¿Qué es el asado?
El evento de parrilla y la carne.
¿Cómo come la gente en casa?
Buenos Aires, Mendoza y Córdoba no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
La despensa alrededor de Asado y la mano de obra detrás de Empanada rara vez caben en una caja de comida para llevar.
El riesgo del primer contacto aquí es tanto social como sanitario: ordenar, compartir y el ritmo de la mesa.
No siempre lo que se industrializa fácilmente es lo que la mesa casera considera el centro de la cocina argentina.
Riesgo del primer visitante
El ritmo del asado (la carne viene en oleadas) es el único rompecabezas que se puede hacer por primera vez. El chimichurri es una salsa, no un adobo.
Cómo comer con educación
Copia la siguiente tabla
Las herramientas y las reglas para compartir en la cocina argentina son más fáciles de ver que de leer.
preguntale al calor
El chile es desigual. Empiece de forma más suave de lo que sugiere el orgullo.
manos y pan
Si el pan o las manos son el utensilio, use las manos y cortes habituales, no corte como en un asador.
Higiene con cuchara compartida
Utilice herramientas de servicio cuando existan; no mojar una cuchara lamida en un guiso comunitario.
Puestos ocupados
Las ollas de alta rotación en Buenos Aires son la salvaguardia callejera habitual.
Lo que se industrializa primero
Asado embotellado
Las pastas y salsas se industrializan primero.
Asado en cadena
El icono exportador se convierte en receta de franquicia.
Almidón congelado
El arroz, el pan o los fideos viajan como bases industriales.
Cajas de entrega
Las comidas App conservan el nombre de la cocina argentina con una capa de ensalada o banchan más plana.
Cambios estructurales
cenar solo
Los hogares unipersonales obligan a la cocina argentina a servirse en cuencos y juegos.
Azúcar y calor en el extranjero
Los menús de la diáspora endulzan o cargan de chile el asado.
Costo laboral
Empanada hecha a mano se encoge a medida que aumentan los salarios.
Despensa climática
Los cultivos detrás de Asado ya están avanzando.
Perspectiva
Comedor de dos vías
El asado callejero y los menús de degustación seguirán divergiendo.
La despensa se globaliza
El asado seguirá comportándose como un condimento mundial.
La cocina casera persiste
La olla cotidiana de la cocina argentina no es un acto de museo.
Comer educadamente es principalmente prestar atención a compartir reglas, herramientas y no tratar la comida como un plato de carne en solitario.
Seguir explorando
Más en Américas
Cocina mexicana
Nixtamal, chile y un reloj de tacos callejeros: mole, salsa y una de las especias líderes del atlas.
Global 78 🍔Cocina estadounidense
La mesa más accesible del atlas: barbacoa, huevos de cena y una cocina hecha de regiones e inmigrantes.
Global 68 🥩Cocina brasileña
Frijoles, farofa y feijoada del sábado: churrasco, açaí callejero y un mapa afro-portugués-indígena.
Global 63 🍋Cocina peruana
Chile, limón y un mapa de papa: ceviche, ají y la mesa andina-pacífica que los chefs hicieron famosa.
Global 69 🌶️Cocina jamaiquina
Pimienta de Jamaica, bonnet escocés y reloj de masturbación: ackee, curry de cabra y una mesa caribeña a fuego alto.
Global 65