Merienda callejera
6-14 realesPão de queijo o coxinha típico de la década de 2020: no es una cita en vivo.
Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
Picante56
Umami64
Calle76
Técnica60
Acceso72
Abanico de precio50
MenosMas
Ultima revision Fuentes y creditosCréditos de mediosMetodología
Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina brasileña?
La cocina brasileña (Culinária brasileira) creció a partir de cachaça / tucupi / masa de pan de queso y arroz / frijoles / mandioca. La feijoada es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina brasileña ocupa el puesto 56 en este atlas. Feijoada y Pão de queijo muestran el rango mejor que un solo número de serie.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Feijoada más un plato regional: no solo el ícono de exportación.
¿Qué es la feijoada?
Guiso de sábado de frijoles y cerdo.
¿Cómo come la gente en casa?
São Paulo, Río de Janeiro y Salvador no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
La despensa de Feijoada y la mano de obra detrás de Pão de queijo rara vez caben en una caja de comida para llevar.
La cocina brasileña tiene un amplio rango medio: un snack callejero que cuesta entre 6 y 14 BRL y un menú de degustación pueden compartir una ciudad.
Las cifras a continuación son bandas típicas de la década de 2020, no cotizaciones en vivo ni precios de reserva.
Bandas de coste
almuerzo diario
20–40 realesPF (prato feito), década de 2020.
cena informal
50–90 realesSentados por persona.
salida nocturna
120–220 realesMejor restaurante de la ciudad.
buena comida
300–800+ realesSalas de degustación de São Paulo.
Regiones
Metro de São Paulo
Una cocina regional de cocina brasileña centrada en São Paulo y Feijoada.
mesa de rio de janeiro
Una cocina regional de la cocina brasileña centrada en Río de Janeiro y Pão de queijo.
mesa salvador
Una cocina regional de la cocina brasileña centrada en el Salvador y el Churrasco.
Mesa de Belo Horizonte
Una cocina regional de cocina brasileña centrada en Belo Horizonte y Moqueca.
mesa belém
Una cocina regional de la cocina brasileña centrada en Belém y Acarajé.
Región 5
Otra cocina regional de la cocina brasileña.
Cifras de mercado
56 / 100especia atlas
76 / 100Calle AtlasComida
6-14 realesmerienda tipica
Culinaria brasileiranombre nativo
Cocineros
Puestos callejeros/mercados
Cocina pública brasileña.
restaurantes familiares
La habitación de todos los días.
cocinas caseras
La cocina mayoritaria.
tenderos / exportadores
La despensa de la diáspora.
Panaderías o puestos
especialistas en arroz/frijoles/yuca.
vendedores nocturnos
Creadores fuera de horario.
El mercado que alimenta a la mayoría de los comensales sigue siendo el comedor diario y la olla casera, no el menú de degustación de exportación.
Seguir explorando
Más en Américas
🌮
Cocina mexicana
Nixtamal, chile y un reloj de tacos callejeros: mole, salsa y una de las especias líderes del atlas.
Global 78 🍔Cocina estadounidense
La mesa más accesible del atlas: barbacoa, huevos de cena y una cocina hecha de regiones e inmigrantes.
Global 68 🍋Cocina peruana
Chile, limón y un mapa de papa: ceviche, ají y la mesa andina-pacífica que los chefs hicieron famosa.
Global 69 🥩Cocina argentina
Carne de res, fuego y reloj de dulce de leche: asado, empanadas y una mesa de inmigrantes italo-españoles.
Global 55 🌶️Cocina jamaiquina
Pimienta de Jamaica, bonnet escocés y reloj de masturbación: ackee, curry de cabra y una mesa caribeña a fuego alto.
Global 65