Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
MenosMas
Ultima revision Fuentes y creditosCréditos de mediosMetodología
Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina etíope?
La cocina etíope (የኢትዮጵያ ምግብ) surgió de injera / niter kibbeh / tej y teff injera. Doro wat es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina etíope ocupa el puesto 80 en este atlas. Doro Wat e Injera muestran el rango mejor que un solo número de calor.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Doro wat más un plato regional, no solo el ícono de exportación.
¿Qué es Injera?
Pan plano de masa madre de teff.
¿Cómo come la gente en casa?
Addis Abeba, Gondar y Dire Dawa no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
La despensa de los alrededores de Injera y la mano de obra detrás de Injera rara vez caben en una caja de comida para llevar.
El riesgo del primer contacto aquí es tanto social como sanitario: ordenar, compartir y el ritmo de la mesa.
Lo que se industrializa fácilmente no siempre es lo que la mesa hogareña considera el centro de la cocina etíope.
Riesgo del primer visitante
Injera compartida, solo mano derecha, hospitalidad gursha y kitfo crudo. Se atenderá a los principiantes que soliciten un tenedor; Arrancar desde el centro sin lavarse las manos no lo hará.
Cómo comer con educación
Copia la siguiente tabla
Las herramientas y las reglas para compartir en la cocina etíope son más fáciles de ver que de leer.
preguntale al calor
El chile es desigual. Empiece de forma más suave de lo que sugiere el orgullo.
manos y pan
Si el pan o las manos son el utensilio, use las manos y cortes habituales, no corte como en un asador.
Higiene con cuchara compartida
Utilice herramientas de servicio cuando existan; no mojar una cuchara lamida en un guiso comunitario.
Puestos ocupados
Las ollas de alta rotación en Addis Abeba son la salvaguardia callejera habitual.
Lo que se industrializa primero
Injera embotellada
Las pastas y salsas se industrializan primero.
Cadena Doro wat
El icono exportador se convierte en receta de franquicia.
Almidón congelado
El arroz, el pan o los fideos viajan como bases industriales.
Cajas de entrega
Las comidas App mantienen el nombre de la cocina etíope con una capa de ensalada o banchan más plana.
Cambios estructurales
cenar solo
Los hogares unipersonales obligan a preparar la cocina etíope en tazones y juegos.
Azúcar y calor en el extranjero
Los menús de la diáspora endulzan o cargan con chile el Doro wat.
Costo laboral
La injera hecha a mano se encoge a medida que aumentan los salarios.
Despensa climática
Los cultivos detrás de Injera ya están avanzando.
Perspectiva
Comedor de dos vías
El Street Doro Wat y los menús de degustación seguirán divergiendo.
La despensa se globaliza
Injera seguirá comportándose como un condimento mundial.
La cocina casera persiste
La comida cotidiana de la cocina etíope no es un acto de museo.
Comer educadamente es principalmente prestar atención a compartir reglas, herramientas y no tratar la comida como un plato de carne en solitario.
Seguir explorando
Más en MENA y África
Cocina turca
Yogur, carbón y un reloj meze: kebabs, pan y una carta otomana desde el desayuno hasta el baklava.
Global 68 🧆Cocina libanesa
Limón, perejil y reloj mezze: hummus, carnes a la brasa y la mesa de exportación del Mediterráneo oriental.
Global 63 🍲Cocina marroquí
Comino, limón en conserva y reloj de tagine: viernes de cuscús, té de menta y caja de especias del Magreb.
Global 65 🧆Cocina egipcia
Ful, taameya y un reloj de pan del Nilo: koshari, molokhia y una mesa callejera densa y barata.
Global 60 🍚Cocina iraní
Arroz, azafrán y reloj de hierbas agrias: guisos, chelo y técnica 82 sin el chile como historia principal.
Global 58 🍲Cocina nigeriana
Pimienta, aceite de palma y reloj de golondrina: argumentos jollof, suya y streetFood 88.
Global 66