Merienda callejera
TIR / bandas tomanBarbari o fresno típico de la década de 2020: use figuras de toman locales; no una cotización en vivo.
Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
Picante42
Umami69
Calle46
Técnica82
Acceso52
Abanico de precio55
MenosMas
Ultima revision Fuentes y creditosCréditos de mediosMetodología
Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina iraní?
La cocina iraní (آشپزی ایرانی) surgió a partir de yogur, pepinillos, limas secas y arroz/pan. Ghormeh sabzi es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina iraní ocupa el puesto 42 en este atlas. Ghormeh sabzi y Chelow kabab muestran el rango mejor que un solo número de calor.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Ghormeh sabzi más un plato regional, no solo el ícono de exportación.
¿Qué es el polo/chelo?
Arroz cocido, a menudo al vapor y adornado con joyas.
¿Cómo come la gente en casa?
Teherán, Isfahán y Shiraz no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
La despensa del hogar alrededor de Polo / chelo y la mano de obra detrás de Chelow kabab rara vez caben en una caja de comida para llevar.
La cocina iraní tiene un amplio rango medio: un refrigerio callejero cerca de IRR / Toman Bands y un menú de degustación se pueden compartir en una ciudad.
Las cifras a continuación son bandas típicas de la década de 2020, no cotizaciones en vivo ni precios de reserva.
Bandas de coste
almuerzo diario
medioKhoresh y arroz en una cantina de la ciudad, banda de los años 2020.
cena informal
medio-altoChelo kebab por persona.
salida nocturna
más altoMejor habitación de Teherán.
buena comida
altoSalas de degustación de hoteles y de la diáspora, a menudo USD/GBP en Los Ángeles y Londres.
Regiones
metro de teherán
Una cocina regional de cocina iraní centrada en Teherán y Ghormeh sabzi.
mesa de isfahán
Una cocina regional de cocina iraní centrada en Isfahan y Chelow kabab.
mesa shiraz
Una cocina regional de cocina iraní centrada en Shiraz y Fesenjan.
mesa tabriz
Una cocina regional de cocina iraní centrada en Tabriz y Tahdig.
mesa mashad
Una cocina regional de cocina iraní centrada en Mashhad y Ash reshteh.
Región 5
Otra cocina regional de la cocina iraní.
Cifras de mercado
42 / 100especia atlas
46 / 100Calle AtlasComida
TIR / bandas tomanmerienda tipica
آشپزی ایرانیnombre nativo
Cocineros
Puestos callejeros/mercados
Cocina pública iraní.
restaurantes familiares
La habitación de todos los días.
cocinas caseras
La cocina mayoritaria.
tenderos / exportadores
La despensa de la diáspora.
Panaderías o puestos
especialistas en arroz/pan.
vendedores nocturnos
Creadores fuera de horario.
El mercado que alimenta a la mayoría de los comensales sigue siendo el comedor diario y la olla casera, no el menú de degustación de exportación.
Seguir explorando
Más en MENA y África
🥙
Cocina turca
Yogur, carbón y un reloj meze: kebabs, pan y una carta otomana desde el desayuno hasta el baklava.
Global 68 🧆Cocina libanesa
Limón, perejil y reloj mezze: hummus, carnes a la brasa y la mesa de exportación del Mediterráneo oriental.
Global 63 🍲Cocina marroquí
Comino, limón en conserva y reloj de tagine: viernes de cuscús, té de menta y caja de especias del Magreb.
Global 65 🫓Cocina etíope
Berbere, injera y un reloj de plato compartido: especias 80, un pan plano fermentado, no se necesitan tenedores.
Global 62 🧆Cocina egipcia
Ful, taameya y un reloj de pan del Nilo: koshari, molokhia y una mesa callejera densa y barata.
Global 60 🍲Cocina nigeriana
Pimienta, aceite de palma y reloj de golondrina: argumentos jollof, suya y streetFood 88.
Global 66