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低高
短い答え
タイ料理とは何ですか？
タイ料理 (ไทย) は、タイ料理、中国料理、モン料理、インド料理の技術と新世界の唐辛子を融合させたものです。ナンプラーとナムプリックは、20世紀の観光客向けパッタイよりも古いものです。
いつも辛いですか？
タイ料理はこのアトラスのスパイス 92 に位置します。パッタイとトムヤムクンは、単一のヒート番号よりも優れた範囲を示します。
最初の食事には何を含めるべきですか?
パッタイと郷土料理 1 品 — 単なる輸出アイコンではありません。
ナンプラーとは何ですか？
タイの魚醤。
人々は家でどうやって食事をしているのでしょうか？
バンコクのストリート フード、ボート ヌードル、ボート ヌードル、ボート ヌードル、ソムタム カート、深夜のお粥などは、余興ではありません。パッタイは 20 世紀の国民的ヌードル プロジェクトであり、古代の宮廷料理ではありません。
何が伝わりにくいのでしょうか？
ナンプラー周辺の家庭用食料庫やトムヤムクンの労働力が持ち帰り用の箱に収まることはほとんどありません。
タイ料理は渓谷、海岸、首都によって変わります。バンコクのヤワラートは 1 つのノードであり、マップ全体ではありません。
メーターは、実際に食事を構成する軸として、熱、発酵、街路の密度、共有を扱います。
体系
中部 / バンコク
ココナッツ カレー、中華風タイ風ヌードル、王室風の宴会、そして極度に密集した通り。
イサーン
もち米、プラーラ、ソムタム、グリルチキン。
北
マイルドなハーブ、サイウア、カオソーイ。
南
ターメリック、鳥唐辛子、イスラム教徒のタイ風カレー。
王家の残党
宮殿由来の料理は今でも「本格タイ料理」として販売されています。
海外移住先のハイストリート
英語圏の都市にある甘いグリーンカレーベルト。
味の指標
名店・産地
ヤワラート、バンコク
中国タイの夜の食事。
チャトチャック / またはトールコー
市場の密度と農産物の名声。
チェンマイの門
カオソーイと北のソーセージ。
コーンケン/イサーンの町
観光客向けの砂糖を含まないソムタムとガイヤーン。
プーケットの旧市街
南部のイスラム教徒とタイ人のテーブル。
材料
ナンプラーとカピ
塩とエビペーストのファンク。
バーズアイチリ
デフォルトの熱。
ジャスミンともち米
2 つのデンプン、2 つの領域。
ライムの葉とガランガル
「タイソース」を瓶詰めした芳香剤の偽物。
この料理に対する地域の誇りは、単一の正式なレシピよりもパッタイやトムヤムを通して議論されています。