Despensa antecipada
45Cultivar e fermentar em torno de Swallow definiu a culinária nigeriana antes dos restaurantes.
Celulas mais escuras marcam uma pontuacao mais alta nesse indicador.
Picante76
Umami67
Rua88
Técnica64
Acesso58
Faixa de preço42
MenosMais
Ultima revisao Fontes e creditosCréditos de mídiaMetodologia
Respostas curtas
O que é a culinária nigeriana?
A culinária nigeriana (comida nigeriana) cresceu a partir de iru/ogiri/garri e andorinha/arroz/inhame. O arroz Jollof é o cartão postal, não o mapa inteiro.
É sempre picante?
A culinária nigeriana está no tempero 76 neste atlas. Arroz Jollof e Suya mostram o alcance melhor do que um único número de calor.
O que uma primeira refeição deve incluir?
Arroz Jollof mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.
O que é engolir?
Amidos cozidos rasgados à mão: fufu, eba, inhame triturado.
Como as pessoas comem em casa?
Lagos, Kano e Enugu não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.
O que viaja mal?
A despensa da casa ao redor de Swallow e a mão de obra por trás de Suya raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.
A culinária nigeriana carrega classe e tempero na forma como o arroz Jollof é servido, não apenas no sabor.
As representações cinematográficas e literárias mudaram as ordens no exterior; eles não aposentaram os rituais mais antigos.
Estatuto no tempo
Tribunal ou templo
55As cozinhas de elite codificaram o registro alto ainda citado nos menus de degustação.
Rua moderna
75Os mercados fizeram do arroz Jollof um alimento público, não apenas uma panela caseira.
Marca nacional
70A culinária nigeriana entrou no turismo e na TV como um conjunto simplificado de ícones.
Era da diáspora
68As cozinhas estrangeiras refizeram a doçura, o calor e o tamanho das porções.
Retratos
Pintura / impressãopré-moderno
Os mercados e banquetes da culinária nigeriana aparecem nas tradições visuais locais muito antes da fotografia de comida.
Literaturamoderno
Os romances usam o arroz Jollof como classe e memória, não apenas como apetite.
Cinema20 c.
Os filmes apresentam mesas familiares e barracas de rua como motores sociais.
Televisãodécada de 1990–
A Travel TV transformou a culinária nigeriana em um punhado de pratos.
Vídeo socialDécada de 2010–
Um pequeno vídeo fez de Suya uma imagem global de lanches.
Arquivos de patrimônioDécada de 2000–
A UNESCO e os conselhos de turismo nomearam práticas em torno da andorinha.
Ritos
Mesa festiva
As festas do calendário ainda organizam a versão cara da culinária nigeriana.
Anciãos e convidados
Os primeiros pedaços de arroz Jollof costumam ser oferecidos externamente, não internamente.
Manhã de mercado
Lagos ainda começa com produtos no atacado e lógica de sobras de sopa.
Ditos
O status ainda se divide entre a versão industrial do Swallow e a versão doméstica ou de oficina sem cópias.
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