Culinária nigeriana · Pimenta, óleo de palma e relógio de andorinha: argumentos jollof, suya e streetFood 88.
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A culinária nigeriana (comida nigeriana) cresceu a partir de iru/ogiri/garri e andorinha/arroz/inhame. O arroz Jollof é o cartão postal, não o mapa inteiro.
A culinária nigeriana está no tempero 76 neste atlas. Arroz Jollof e Suya mostram o alcance melhor do que um único número de calor.
Arroz Jollof mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.
Amidos cozidos rasgados à mão: fufu, eba, inhame triturado.
Lagos, Kano e Enugu não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.
A despensa da casa ao redor de Swallow e a mão de obra por trás de Suya raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.
Os pratos que carregam a culinária nigeriana são aqueles que um cozinheiro de mercado e uma cozinha caseira reconheceriam.
Oito assinaturas abaixo explicam a mesa para um cliente que está jantando pela primeira vez e para um dono de mercearia que abastece o corredor.
Noahalorwu · CC BY-SA 4.0
Arroz com tomate e pimenta, um argumento da África Ocidental que a Nigéria luta com Gana.
O arroz Jollof é cozinhado desde Lagos até aos quartos da diáspora como prato de referência da cozinha nigeriana.
“A lição da despensa é iru/ogiri/garri ao lado de andorinha/arroz/inhame.”
WhisperToMe · CC0
Carne grelhada temperada, pimenta yaji, artesanato do mercado noturno.
Suya é cozinhado desde Lagos até aos quartos da diáspora como prato de referência da cozinha nigeriana.
“A lição da despensa é iru/ogiri/garri ao lado de andorinha/arroz/inhame.”
Zz411 at English Wikipedia · CC BY-SA 3.0
Ensopado de sementes de melão com verduras, acompanhado de fufu ou eba.
A sopa Egusi é preparada em Lagos até as salas da diáspora como prato de referência da culinária nigeriana.
“A lição da despensa é iru/ogiri/garri ao lado de andorinha/arroz/inhame.”
Taoheedah · CC BY-SA 4.0
O amido elástico que faz do ensopado um alimento artesanal.
O inhame triturado é cozinhado desde Lagos até aos quartos da diáspora como prato de referência da cozinha nigeriana.
“A lição da despensa é iru/ogiri/garri ao lado de andorinha/arroz/inhame.”
Pudim de feijão cozido no vapor, café da manhã e acompanhamento de festa.
Moi moi é cozinhado desde Lagos até às salas da diáspora como prato de referência da cozinha nigeriana.
“A lição da despensa é iru/ogiri/garri ao lado de andorinha/arroz/inhame.”
bob walker · CC BY-SA 2.0
Leve, quente, muitas vezes peixe ou cabra, uma tigela noturna e de recuperação.
A sopa de pimenta é preparada em Lagos até os quartos da diáspora como prato de referência da culinária nigeriana.
“A lição da despensa é iru/ogiri/garri ao lado de andorinha/arroz/inhame.”
AkinkuotuFunmi · CC BY-SA 4.0
Bolos de feijão frito, comida matinal do mercado.
O Akara é cozinhado em Lagos até às salas da diáspora como prato de referência da cozinha nigeriana.
“A lição da despensa é iru/ogiri/garri ao lado de andorinha/arroz/inhame.”
Afrolems ; cropped by Off-shell · CC BY-SA 4.0
Bolinhos de massa frita de festas e ruas.
O puff-puff é cozinhado desde Lagos até às salas da diáspora como prato de referência da cozinha nigeriana.
“A lição da despensa é iru/ogiri/garri ao lado de andorinha/arroz/inhame.”
Os números são marcas relativas 0–100 nesta cozinha, só para comparar.
Ligue ou desligue pratos — as barras reescalam para o líder da seleção.
O arroz Jollof no exterior ainda conta como culinária nigeriana quando a despensa é reescrita?
As capitais reivindicam Suya; províncias discordam, em voz alta.
Iogurte, carvão e um relógio meze: kebabs, pão e um mapa otomano do café da manhã ao baklava.
Geral 68 🧆Limão, salsa e relógio mezze: homus, carnes grelhadas e a mesa de exportação do Mediterrâneo oriental.
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Geral 58