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Respostas curtas
O que é a culinária nigeriana?
A culinária nigeriana (comida nigeriana) cresceu a partir de iru/ogiri/garri e andorinha/arroz/inhame. O arroz Jollof é o cartão postal, não o mapa inteiro.
É sempre picante?
A culinária nigeriana está no tempero 76 neste atlas. Arroz Jollof e Suya mostram o alcance melhor do que um único número de calor.
O que uma primeira refeição deve incluir?
Arroz Jollof mais um prato regional – não apenas o ícone de exportação.
O que é engolir?
Amidos cozidos rasgados à mão: fufu, eba, inhame triturado.
Como as pessoas comem em casa?
Lagos, Kano e Enugu não cozinham o mesmo jantar. A teimosia regional é a culinária, não uma nota de rodapé.
O que viaja mal?
A despensa da casa ao redor de Swallow e a mão de obra por trás de Suya raramente cabem em uma caixa de comida para viagem.
A culinária nigeriana muda de acordo com o vale, a costa e a capital. Lagos é um nó, não o mapa inteiro.
Os medidores tratam o calor, a fermentação, a densidade das ruas e o compartilhamento como os eixos que realmente organizam as refeições.
Sistemas
Metro de Lagos
Uma cozinha regional de culinária nigeriana centrada no arroz Lagos e Jollof.
Mesa Kano
Uma cozinha regional de culinária nigeriana centrada em Kano e Suya.
Mesa Enugu
Uma cozinha regional de culinária nigeriana centrada na sopa Enugu e Egusi.
Mesa de Ibadan
Uma cozinha regional de culinária nigeriana centrada em Ibadan e inhame Pounded.
Mesa Port Harcourt
Uma cozinha regional de culinária nigeriana centrada em Port Harcourt e Moi moi.
Região 5
Outra cozinha regional da culinária nigeriana.
Medidores de sabor
Cidades e regiões
Lagos
Um ponto importante para o arroz Jollof e a despensa local da culinária nigeriana.
Kano
Um ponto importante para o arroz Jollof e a despensa local da culinária nigeriana.
Enugu
Um ponto importante para o arroz Jollof e a despensa local da culinária nigeriana.
Ibadã
Um ponto importante para o arroz Jollof e a despensa local da culinária nigeriana.
Porto Harcourt
Um ponto importante para o arroz Jollof e a despensa local da culinária nigeriana.
Materiais
iru / ogiri / garri
O saboroso robalo.
andorinha / arroz / inhame
O amido da refeição.
Arroz Jollof básico
A despensa de ícones.
Produtos de mercado
O vegetal e a proteína diários.
O orgulho regional desta cozinha é argumentado mais através do arroz Jollof e Suya do que através de uma única receita oficial.
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