01 读房间
摊位、食堂或布桌：墨西哥菜使用这三者，而且它们不共用一种脚本。
格子越深，表示该主题在这项指标上越高。
辣度88
鲜味75
街头小吃92
技艺74
易入手82
价差56
低高
简短问答
什么是墨西哥菜？
墨西哥美食（Cocina mexicana）由 nixtamal / pulque / salsa 和玉米饼发展而来。 Taco 是明信片，而不是整个地图。
总是很辣吗？
墨西哥菜在本地图集中的香料排名为 88。 Taco 和 Mole 显示的范围比单个热量值更好。
第一餐应该包括什么？
塔可加一块区域盘子——不仅仅是出口图标。
什么是尼克斯塔马尔？
制作湿润粉糊的碱煮玉米。
人们在家怎么吃饭？
墨西哥城、瓦哈卡和普埃布拉做的晚餐并不相同。地域性的固执是美食，而不是脚注。
什么旅行不好？
Nixtamal 周围的家庭食品储藏室和 Mole 背后的劳动力很少能装下外卖盒子。
墨西哥街头美食是一个序列：排队、点菜、分享、付钱。墨西哥城仍然比美食广场更能传授节奏。
下图是摊位餐和坐下点餐的类型级地图，而不是单个餐厅的 SOP。
原理
共享中心
墨西哥美食中的主菜和酱汁通常是公用的；炸玉米饼可能是共享盘子。
给食品储藏室调味
碱法烹调法和相关发酵物比最后一刻的辣椒片更有效。
跟随当地的热度
香料不是忠诚度测试。如果餐桌上放的是香草或脂肪而不是辣椒，请点清淡的菜。
用常用工具吃饭
手、筷子、勺子或面包——复制邻桌，而不是导入其他菜系的规则。
成品淀粉
饭、面包或面条是主食；评论是蛋白质。
图解
墨西哥美食弧线
坐/排队打开
淀粉根据
塔可主要的
酱汁/香草季节
痣第二
支付关闭
墨西哥美食的街头点餐
观点命令
厨师热
包装/盘服务
酱吧季节
吃桌子
支付关闭
步骤
02 点一份淀粉+中心
米饭、面包或面条加上炸玉米饼或炖菜。单独的牛排逻辑在这里失败了。
03 餐桌上的季节
墨西哥菜的酱汁和香草通常是由用餐者完成的——倒酒前要注意观察。
04 配速共享板块
请勿在第一遍时清空公共盘子。
05 像当地人一样喝酒
茶、啤酒、烈酒或发酵饮料——与品牌风格相匹配，而不是默认的酒单。
06 按发布的方式付款
门票、柜台或一张桌子的账单。小费规则是当地的。
限度
分享数学
很多墨西哥菜都是两人份的价格。一个人用餐时应该要一份套餐。
热火惊喜
菜单很少像新手希望的那样量化辣椒的数量。
图标陷阱
只点墨西哥卷饼就错过了让墨西哥菜成为美食的食品储藏室。
硬性限制是假设一个人的晚餐，其菜肴的价格和盘子通常是针对餐桌的。