街头小吃
笔 5–12典型的 2020 年代 anticucho——不是实时引用。
格子越深，表示该主题在这项指标上越高。
辣度70
鲜味78
街头小吃72
技艺80
易入手60
价差54
低高
简短问答
什么是秘鲁菜？
秘鲁美食（Cocina peruana）源自 chicha / aji / nixtamal 相邻的玉米和土豆 / 玉米 / 大米。酸橘汁腌鱼只是明信片，而不是整个地图。
总是很辣吗？
秘鲁美食在本地图集中的香料排名为 70。酸橘汁腌鱼和 Lomo saltado 显示的范围比单一热量值更好。
第一餐应该包括什么？
酸橘汁腌鱼加上一份区域餐盘——不仅仅是出口图标。
什么是老虎奶？
酸橘汁腌鱼腌料，作为补品饮用。
人们在家怎么吃饭？
利马、库斯科和阿雷基帕做的晚餐不一样。地域性的固执是美食，而不是脚注。
什么旅行不好？
Leche de tigre 周围的家庭食品储藏室和 Lomo saltado 背后的劳动力很少能装下外卖盒。
秘鲁美食的中间很宽：PEN 5-12 附近的街头小吃和品尝菜单可以共享一个城市。
下图是典型的 2020 年代频段，而不是实时报价或预订价格。
费用带
每日午餐
笔 15–282020 年代菜单。
休闲晚餐
笔 40–70每人坐下。
晚上外出
笔 90–160更好的利马餐厅。
精致餐饮
笔 250–700+利马品酒室，2020 年代。
地区
利马地铁
以利马和酸橘汁腌鱼为中心的秘鲁美食的地方厨房。
库斯科表
以库斯科和洛莫萨尔塔多为中心的秘鲁美食的地方厨房。
阿雷基帕表
以阿雷基帕和阿吉德加利纳为中心的秘鲁美食区域厨房。
特鲁希略表
以特鲁希略 (Trujillo) 和安蒂库乔斯 (Anticuchos) 为中心的秘鲁美食区域厨房。
伊基托斯表
以伊基托斯和考萨为中心的秘鲁美食区域厨房。
5区
另一个秘鲁美食的地方厨房。
市场关键数字
70 / 100阿特拉斯香料
72 / 100阿特拉斯街美食
笔 5–12典型小吃
秘鲁胭脂虫本地名称
制作者
街头/市场摊位
公共秘鲁美食。
家庭餐馆
日常房间。
家庭厨房
菜系居多。
杂货商/出口商
侨民食品储藏室。
面包店或摊位
马铃薯/玉米/水稻专家。
夜间小贩
盘后制造商。
为大多数食客提供食物的市场仍然是日常午餐室和家用锅，而不是出口品尝菜单。