早期的食品储藏室
45Nuoc ma 周围的农耕和发酵先于餐厅定义了越南美食。
格子越深，表示该主题在这项指标上越高。
辣度58
鲜味76
街头小吃90
技艺70
易入手74
价差42
低高
简短问答
越南菜是什么？
越南烹饪以米饭、鱼露和香草为主。中国的统治、占族和高棉的邻居以及法国的殖民主义使法棍面包、咖啡和肉酱留在了东南亚的餐桌上。
总是很辣吗？
越南菜在本地图集中的香料排名为 58。 Pho 和 Banh mi 显示的范围比单个热量值更好。
第一餐应该包括什么？
越南河粉加上一个区域盘子——不仅仅是出口图标。
什么是 Nuoc 妈妈？
越南鱼露；原盐。
人们在家怎么吃饭？
越南街头就是美食。塑料凳子，黎明时的河粉，推车上的越南三明治，午餐时的包子茶。法国的覆盖物并不是游客的附加品——法棍面包现在是越南的。
什么旅行不好？
Nuoc mam 周围的家庭食品储藏室和 Banh mi 背后的劳动力很少能容纳外卖盒。
越南菜不仅体现在味道上，还体现在越南河粉的烹制方式和季节上。
银幕和文学形象改变了海外秩序；他们并没有废除旧的仪式。
历代地位
法庭或寺庙
55精英厨房对高调的编码至今仍在品尝菜单中引用。
街头现代
75市场使河粉成为一种公共食品，而不仅仅是一种家庭锅。
民族品牌
70越南菜作为一组简化的图标进入旅游业和电视。
流散时代
68海外厨房重塑了甜度、火候和份量。
描绘
绘画/印刷前现代
越南美食的市场和宴会早在美食摄影出现之前就出现在当地的视觉传统中。
文学现代的
小说将河粉用作阶级和记忆，而不仅仅是食欲。
电影20世纪
电影将家庭餐桌和街头摊位作为社交引擎。
电视20世纪90年代–
旅游电视将越南美食扁平化为少数菜肴。
社交视频2010年代–
短视频让Banh mi成为全球零食形象。
遗产档案2000年代–
联合国教科文组织和旅游局提名了围绕 Nuoc mam 的做法。
仪礼
节日餐桌
日历盛宴仍然组织昂贵的越南美食。
长辈及嘉宾
最初的河粉通常是向外提供的，而不是向内提供的。
市场早晨
河内老城区仍然以批发农产品和剩菜汤逻辑开始。
谚语
工业版本的 Nuoc mam 和家庭或作坊版本的 Nuoc mam 的地位仍然存在分歧，没有连锁店完全复制。