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烹饪才能

发展

将烹饪人才的培养作为催化剂、窗口和支持的系统——教育性的,而不是诊断性的。

一眼看清
指标浓度

格子越深,表示该主题在这项指标上越高。

最近审阅 来源与署名媒体署名方法说明

简短问答

本图鉴是否按智商、种族或国家给群体排名?

否。路径与证据停留在个人。分数是浏览辅助——绝非群体生物学或种族排名。

朱莉娅·柴尔德(Julia Child)上班迟到了吗?

在获得蓝带奖之后,她在三十多岁时开始认真地学习法式烹饪。一条著名的迟到之路,不是电视节目的承诺。

厨师天赋和家常菜一样吗?

味道上有重叠。专业人才增加了速度、成本、队伍政治和售票机下的重复。

埃科菲改变了什么?

旅制度(20世纪早期)将厨房变成了排名学校——人才作为一个站,而不是一个缪斯。

品酒比赛是鉴定吗?

他们衡量准备好的一天。获得产品和时间已经摆在桌面上。

这就是动觉天赋吗?

指针和计时重叠。烹饪增加了化学记忆和热情好客——这是一个不同的文件。

从这一节开始 - 发展

这里的发展遵循加涅式的诚实:能力、实践和催化剂。烹饪天赋并不是最终的精华。

Windows 因域而异。关闭的运动窗口不是关闭的写入窗口。读取时钟。

阶段

  1. 味道和名字

    盐、酸、热、香气。

    词汇。

  2. 设定一个策略

    外部存储器。

    埃科菲继承人。

  3. 在时钟下做饭

    一约束。

    职业。

  4. 喂某人

    观察盘子返回。

    热情好客。

  5. 改变一个变量

    一个设计好的实验。

    阿德里亚谦虚地说。

  6. 写出方法

    刘易斯的精确度。

    记录。

杠杆

窗口

支持

烹饪天赋:催化剂和窗户负责日常工作。命运之谈是失败模式。

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