按时间排列的节点，不是每周活动格。
- 埃科菲烹饪指南
- 蓝带国际学院的繁荣
- 掌握法式烹饪艺术
- 电视上的法国厨师
- 埃德娜·刘易斯的乡村烹饪品味
- 日本的寿司和専门学校
- 埃尔布利实验室
- 加斯顿·阿库里奥 (Gastón Acurio) 的公共秘鲁
- 直播比赛
- 艾丽丝·沃特斯 / 学校午餐的继承人
格子越深，表示该主题在这项指标上越高。
先天权重38
可训练性90
早期窗口35
证据45
迁移58
可见性78
低高
简短问答
本图鉴是否按智商、种族或国家给群体排名？
否。路径与证据停留在个人。分数是浏览辅助——绝非群体生物学或种族排名。
朱莉娅·柴尔德（Julia Child）上班迟到了吗？
在获得蓝带奖之后，她在三十多岁时开始认真地学习法式烹饪。一条著名的迟到之路，不是电视节目的承诺。
厨师天赋和家常菜一样吗？
味道上有重叠。专业人才增加了速度、成本、队伍政治和售票机下的重复。
埃科菲改变了什么？
旅制度（20世纪早期）将厨房变成了排名学校——人才作为一个站，而不是一个缪斯。
品酒比赛是鉴定吗？
他们衡量准备好的一天。获得产品和时间已经摆在桌面上。
这就是动觉天赋吗？
指针和计时重叠。烹饪增加了化学记忆和热情好客——这是一个不同的文件。
公会的厨师年龄都比较大。埃科菲的烹饪和酒店指南将“厨师”列为可培训的职位。电视和后来的流媒体让人们的口味变得公开，并造就了假明星。
下面的时间表遵循过时的论点和机构，而不是全国天才神话，也不是团体排名。
起源
1900 年代旅 + 1960 年代媒体 · 法国/美国/日本专柜 — 公会的厨师年龄都比较大。埃科菲的烹饪和酒店指南将“厨师”列为可培训的职位。电视和后来的流媒体让人们的口味变得公开，并造就了假明星。
年表
- 埃科菲烹饪指南
专业烹饪的书面学校。
- 蓝带国际学院的繁荣
后来培养儿童的私立学院。
- 掌握法式烹饪艺术
Child、Beck、Bertholle——成人教育学印刷品。
- 电视上的法国厨师
在全国范围内起步较晚。
- 埃德娜·刘易斯的乡村烹饪品味
以文学和技术形式写成的美食。
- 日本的寿司和専门学校
柜台学徒和烹饪学院。
- 埃尔布利实验室
阿德里亚的研究厨房——食品领域的团队科学。
- 加斯顿·阿库里奥 (Gastón Acurio) 的公共秘鲁
作为人才政策的国菜工程。
- 直播比赛
没有受过旅教育的可见性。
- 艾丽丝·沃特斯 / 学校午餐的继承人
品味作为公民教育，不仅是餐厅天才。
时代
- 公会/旅馆 — 匿名技能 — 在厨师作家之前。
- 旅 — 埃科菲耶 — 站作为课程。
- 媒体教育学 — 孩子 — 成人初学者在广播中。
- 作者美食 — 刘易斯、沃特斯、阿库里奥 — 食物作为文化书写。
- 实验室和直播 — 阿德里亚/电视 — 研究和奇观。
转变
- 从缪斯厨师到车站 1903 — 可以教授的等级。
- 从童年神话到成人电视 1963 — 孩子的窗户。
- 从仅限餐厅到平民口味 20世纪90年代– — 学校和公共市场。
烹饪天赋：让日期清晰可见。人才的名字比他们试图捕捉的作品更年轻。