Despensa temprana
45La agricultura y la fermentación en torno al Jerk definieron la cocina jamaicana antes que los restaurantes.
Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
Picante82
Umami66
Calle78
Técnica58
Acceso62
Abanico de precio44
MenosMas
Ultima revision Fuentes y creditosCréditos de mediosMetodología
Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina jamaicana?
La cocina jamaicana (comida jamaicana) surgió de pimientos encurtidos, ron, pescado salado, arroz y guisantes, ñame y festival. El pollo Jerk es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina jamaicana ocupa el puesto 82 en este atlas. El pollo Jerk, el Ackee y el pescado salado muestran el rango mejor que un solo número de picante.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Pollo Jerk más un plato regional: no solo el ícono de exportación.
¿Qué es el idiota?
Método de adobo y hueso, no solo una botella de salsa.
¿Cómo come la gente en casa?
Kingston, Montego Bay y Ocho Ríos no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
La despensa de Jerk y la mano de obra detrás de Ackee y el pescado salado rara vez caben en una caja de comida para llevar.
La cocina jamaicana transmite clase y sazón en la forma en que se sirve el pollo Jerk, no solo en su sabor.
Las representaciones cinematográficas y literarias cambiaron los pedidos en el extranjero; no retiraron los rituales más antiguos.
Estatus en el tiempo
Corte o templo
55Las cocinas de élite codificaron el registro alto que aún se cita en los menús de degustación.
calle moderna
75Los mercados convirtieron el pollo Jerk en un alimento público, no sólo en una comida casera.
marca nacional
70La cocina jamaicana entró en el turismo y la televisión como un conjunto simplificado de iconos.
Era de la diáspora
68Las cocinas extranjeras rehicieron la dulzura, el picante y el tamaño de las porciones.
Retratos
Pintura / impresiónpremoderno
Los mercados y banquetes de la cocina jamaicana aparecen en las tradiciones visuales locales mucho antes que la fotografía gastronómica.
Literaturamoderno
Las novelas utilizan el pollo Jerk como clase y recuerdo, no sólo como apetito.
CineSiglo XX.
Las películas presentan mesas familiares y puestos callejeros como motores sociales.
TelevisiónDécada de 1990–
Travel TV dividió la cocina jamaicana en un puñado de platos.
Vídeo socialDécada de 2010–
Un video corto convirtió al Ackee y el pescado salado en una imagen de refrigerio mundial.
Archivos patrimonialesDécada de 2000–
La UNESCO y las juntas de turismo nominaron prácticas en torno a Jerk.
Ritos
mesa de fiesta
Las fiestas del calendario todavía organizan la versión cara de la cocina jamaicana.
Ancianos e invitados
Los primeros trozos de pollo Jerk suelen ofrecerse hacia afuera, no hacia adentro.
mañana de mercado
Kingston todavía comienza con la lógica de los productos agrícolas al por mayor y la sopa sobrante de la noche.
Dichos
El estatus todavía se divide entre la versión industrial de Jerk y la versión doméstica o de taller que ninguna cadena copia del todo.
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