Merienda callejera
15.000 a 35.000 VNDBanh mi o café típico de la década de 2020, no una cita en vivo.
Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
Picante58
Umami76
Calle90
Técnica70
Acceso74
Abanico de precio42
MenosMas
Ultima revision Fuentes y creditosCréditos de mediosMetodología
Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina vietnamita?
La cocina vietnamita se basa en arroz, salsa de pescado y hierbas. La dominación china, los vecinos cham y jemeres y el colonialismo francés dejaron baguette, café y paté en una mesa del sudeste asiático.
¿Siempre es picante?
La cocina vietnamita ocupa el puesto 58 en este atlas. Pho y Banh mi muestran el rango mejor que un solo número de calor.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Pho más un plato regional, no solo el ícono de exportación.
¿Qué es Nuoc mamá?
Salsa de pescado vietnamita; la sal primaria.
¿Cómo come la gente en casa?
La calle Vietnam es la cocina. Taburetes de plástico, pho al amanecer, banh mi de un carro, bun cha en el almuerzo. La superposición francesa no es un complemento turístico: la baguette ahora es vietnamita.
¿Qué viaja mal?
La despensa del hogar alrededor de Nuoc mam y la mano de obra detrás de Banh mi rara vez caben en una caja de comida para llevar.
La cocina vietnamita tiene un amplio rango medio: un refrigerio callejero entre 15.000 y 35.000 VND y un menú de degustación pueden compartir una ciudad.
Las cifras a continuación son bandas típicas de la década de 2020, no cotizaciones en vivo ni precios de reserva.
Bandas de coste
almuerzo diario
40.000 a 70.000 VNDPho o com tam en un puesto de la ciudad, banda de los años 2020.
cena informal
80.000-150.000 VNDPlatos compartidos sentados, por persona.
salida nocturna
200.000-400.000 VNDMejor cena en bia hoi-plus o en el barrio turístico.
buena comida
VND 800.000-2.000.000+Hotel o salas de degustación vietnamitas modernas en Hanoi/HCMC.
Regiones
Delta del río Rojo
La patria del pho y bun cha.
costa central
Hue picante y platos de oporto de Hoi An.
Mekong / HCMC
Fideos dulces y salados del sur y chino-vietnamitas.
tierras altas centrales
Café más que restaurantes.
División entre Hanoi y Saigón
Sigue siendo el principal argumento sobre el sabor.
Diáspora
Costa oeste de Estados Unidos, París, Sydney.
Cifras de mercado
VND 40.000 a 70.000 (década de 2020)pho típico
90 / 100Calle AtlasComida
58 / 100especia atlas
banh mipan colonial
Cocineros
Puestos de pho
El caldo del amanecer se alberga como la fábrica nacional de desayunos.
carros banh mi
Asamblea callejera de panadería-más-parrilla.
Mercados húmedos
Suministro de salsas de hierbas y pescado.
cocinas caseras
Nuoc cham y arroz como ingrediente diario.
Casas pho de la diáspora
Los constructores de marcas globales.
Tostadores de café
Robusta gotea como industria paralela.
El mercado que alimenta a la mayoría de los comensales sigue siendo el comedor diario y la olla casera, no el menú de degustación de exportación.
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