Ливанская кухня · Лимон, петрушка и меззе: хумус, мясо на гриле и экспортный стол восточного Средиземноморья.
Чем темнее клетка, тем выше балл по этому показателю.
МеньшеБольше
Последняя проверка Источники и титрыМедиа-кредитыМетодология
Ливанская кухня (المطبخ اللبناني) выросла из лабне/соленых огурцов/арака и пита/риса/булгура. Хумус — это открытка, а не вся карта.
В этом атласе ливанская кухня находится под номером 46. Хумус и Табуле демонстрируют диапазон лучше, чем номер одной плавки.
Хумус плюс одна региональная тарелка — не только значок экспорта.
Открытие общей таблицы.
Бейрут, Триполи и Сидон готовят разный ужин. Региональное упрямство – это кухня, а не сноска.
Домашняя кладовая вокруг Меззе и рабочие, стоящие за Табуле, редко помещают коробку с едой на вынос.
Блюда ливанской кухни узнаваемы как на рынке, так и на домашней кухне.
Восемь подписей ниже объясняют суть стола для тех, кто впервые заходит в ресторан, и для бакалейщика, заполняющего прилавок.
Beyrouthhh at English Wikipedia · CC BY 3.0
Нут-тахини, левантийская тарелка, которую сплющил мир.
Хумус готовят в Бейруте в комнатах диаспоры как эталон ливанской кухни.
“Урок кладовой — лабне / соленые огурцы / арак рядом с питой / рисом / булгуром.”
Miansari66 · CC0
Петрушка-булгур-лимон, зеленая гора трав.
Табуле готовят от Бейрута до залов диаспоры как эталон ливанской кухни.
“Урок кладовой — лабне / соленые огурцы / арак рядом с питой / рисом / булгуром.”
Bazel · CC BY-SA 3.0
Булгур с мясом, сырой или жареный, проверка навыков.
Киббе готовят от Бейрута до залов диаспоры как эталон ливанской кухни.
“Урок кладовой — лабне / соленые огурцы / арак рядом с питой / рисом / булгуром.”
Elie.ghob · CC BY-SA 4.0
Заатар или сырные лепешки из пекарни.
Манакиш готовят из Бейрута в комнатах диаспоры как эталон ливанской кухни.
“Урок кладовой — лабне / соленые огурцы / арак рядом с питой / рисом / булгуром.”
Arousing Appetites · CC BY-SA 3.0
Салат из поджаренной питы с сумахом.
Фаттуш готовят в Бейруте в комнатах диаспоры как эталон ливанской кухни.
“Урок кладовой — лабне / соленые огурцы / арак рядом с питой / рисом / булгуром.”
Vis M · CC BY-SA 4.0
Верните мясо в лаваш, двоюродный брат донера.
Шаурму готовят из Бейрута в залах диаспоры как эталон ливанской кухни.
“Урок кладовой — лабне / соленые огурцы / арак рядом с питой / рисом / булгуром.”
Bazel · CC BY-SA 3.0
Чечевица, рис, карамелизированный лук — блюдо вторника.
Муджаддару готовят от Бейрута до залов диаспоры как эталон ливанской кухни.
“Урок кладовой — лабне / соленые огурцы / арак рядом с питой / рисом / булгуром.”
Sakaman · CC BY-SA 4.0
Филло и орехи — распространенное левантийское ремесло.
Пахлаву готовят из Бейрута в комнатах диаспоры как эталон ливанской кухни.
“Урок кладовой — лабне / соленые огурцы / арак рядом с питой / рисом / булгуром.”
Цифры — относительные отметки 0–100 внутри этой кухни, только для сравнения.
Включайте и выключайте блюда — столбцы пересчитываются к лидеру выбора.
Будет ли хумус за рубежом по-прежнему считаться ливанской кухней, когда кладовая будет переписана?
Кэпиталз претендует на Табуле; провинции не согласны, причем громко.
Йогурт, древесный уголь и часы с мезе: шашлыки, хлеб и османская карта от завтрака до пахлавы.
Итого 68 🍲Тмин, консервированный лимон и часы с тажином: кускус Friday, мятный чай и коробочка магрибских специй.
Итого 65 🫓Бербере, инджера и часы с общим блюдом: специи 80, ферментированные лепешки, вилки не требуются.
Итого 62 🧆Фул, таамея и часы с нильским хлебом: кошари, молохия и дешевый, плотный уличный стол.
Итого 60 🍚Рис, шафран и часы с кислыми травами: тушеное мясо, чело и техника 82 без перца чили в качестве основного сюжета.
Итого 58 🍲Перец, пальмовое масло и часы-ласточки: веселые споры, суя и streetFood 88.
Итого 66