Уличная закуска
3–8 ринггитовТипичный сатай или сендол 2020-х — не живая цитата.
Чем темнее клетка, тем выше балл по этому показателю.
Острота80
Умами73
Улица85
Техника68
Доступ66
Ценовой размах45
МеньшеБольше
Последняя проверка Источники и титрыМедиа-кредитыМетодология
Короткие ответы
Что такое малазийская кухня?
Малазийская кухня — это три кухни в одной стране: малайская самбал-кокосовая, китайско-малайзийская разносная и индийско-мусульманская мамак. Наси лемак – это завтрак, который политики называют национальным.
Всегда ли оно острое?
В этом атласе малазийская кухня находится на уровне 80. Наси Лемак и Лакса показывают диапазон лучше, чем один номер заезда.
Что должен включать в себя первый прием пищи?
Наси лемак плюс одна региональная табличка — не только экспортный значок.
Что такое Наси лемак?
Кокосовый рис с самбалом, анчоусами, яйцом и огурцом.
Как люди едят дома?
Паста из креветок Белакан и перец чили составляют малайский окунь. Чар Квей Теоу и куриный рис по-хайнаньски представляют собой китайско-малайзийский вок. Мамак покупает жареные роти в 2 часа ночи.
Что плохо едет?
Домашняя кладовая вокруг Наси Лемака и рабочие, стоящие за Лакшей, редко помещают коробку с едой на вынос.
У малазийской кухни широкая середина: уличная закуска стоит около 3–8 ринггитов, а дегустационное меню может разделить один город.
Цифры ниже представляют собой типичные диапазоны 2020-х годов, а не текущие котировки или резервированные цены.
Полосы затрат
Ежедневный обед
8–16 малайзийских ринггитовРис или лапша Hawker, 2020-е гг.
Повседневный ужин
20–40 малайзийских ринггитовСидячие места на человека.
Ночью
50–100 малайзийских ринггитовЛучшее предложение ресторана KL.
Изысканная кухня
150–400+ малайзийских ринггитовГостиничные или современные малайские номера.
Регионы
Долина Кланг
Блендер.
Пенанг
Престиж Хокера.
Восточное побережье Малайского
Слаще, меньше китайского разносчика.
Джохор
Соседство Лакса и Сингапура.
Сабах / Саравак
Таблицы Борнео.
Диаспора, Великобритания / Австралия / Великобритания
Кухни с памятью Hawker.
Рыночные числа
80 / 100Атласская специя
85 / 100Атлас-стритЕда
3–8 ринггитовТипичная закуска
Масакан МалайзияМестное название
Повара
Хокер киоски
Общественная кухня.
Магазины Мамак
Вечерний хлеб и чай.
Малайские домашние кухни
Самбал как ежедневный труд.
Мокрые рынки
Белакан и поставка перца чили.
Копитиам
Китайско-малазийские кофейни.
Ночные рынки (пасар малам)
Вращающийся уличный производитель.
Рынок, который кормит большинство посетителей, по-прежнему представляет собой повседневную столовую и домашнюю кастрюлю, а не экспортное дегустационное меню.
Продолжить
Ещё в Южная и Юго-Восточная Азия
🍛
Индийская кухня
Тадка, дал и карта субконтинента: масала, рис, хлеб и жара, и это не одно карри.
Итого 76 🥥Индонезийская кухня
Острова самбала и кокоса: Ренданг, Наси Горенг и кладовая для торговли специями на 17 000 островов.
Итого 68 🍗Филиппинская кухня
Уксус, чеснок и праздничный стол: адобо, синиганг и китайско-испанско-американская кладовая островов.
Итого 62