Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
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Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina alemana?
La cocina alemana (Deutsche Küche) surgió del chucrut/masa madre de centeno/cerveza y pan/patata. Bratwurst es la postal, no el mapa completo.
¿Siempre es picante?
La cocina alemana ocupa el puesto 20 en este atlas. Bratwurst y Sauerkraut muestran el rango mejor que un solo número de calor.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Bratwurst más un plato regional, no solo el ícono de exportación.
¿Qué es la salchicha?
La salchicha como artesanía regional, no como un mocoso.
¿Cómo come la gente en casa?
Munich, Berlín y Hamburgo no cocinan la misma cena. La terquedad regional es la cocina, no una nota a pie de página.
¿Qué viaja mal?
En la despensa de los alrededores de Wurst y la mano de obra detrás del chucrut rara vez cabe una caja de comida para llevar.
El riesgo del primer contacto aquí es tanto social como sanitario: ordenar, compartir y el ritmo de la mesa.
Lo que se industrializa fácilmente no siempre es lo que la mesa casera considera el centro de la cocina alemana.
Riesgo del primer visitante
El autoservicio al aire libre y los pedidos de salchichas son suaves. El error habitual es tratar a todos los Wurst como a un mocoso y a todo el pan como una ocurrencia de último momento.
Cómo comer con educación
Copia la siguiente tabla
Las herramientas y las reglas para compartir en la cocina alemana son más fáciles de ver que de leer.
preguntale al calor
El chile es desigual. Empiece de forma más suave de lo que sugiere el orgullo.
manos y pan
Si el pan o las manos son el utensilio, use las manos y cortes habituales, no corte como en un asador.
Higiene con cuchara compartida
Utilice herramientas de servicio cuando existan; no mojar una cuchara lamida en un guiso comunitario.
Puestos ocupados
Los botes de gran rotación en Múnich son la salvaguardia habitual en las calles.
Lo que se industrializa primero
Salchicha embotellada
Las pastas y salsas se industrializan primero.
Bratwurst de cadena
El icono exportador se convierte en receta de franquicia.
Almidón congelado
El arroz, el pan o los fideos viajan como bases industriales.
Cajas de entrega
Las comidas App conservan el nombre de la cocina alemana con una capa de ensalada o banchan más plana.
Cambios estructurales
cenar solo
Los hogares unipersonales sirven la cocina alemana en cuencos y juegos.
Azúcar y calor en el extranjero
Los menús de la diáspora endulzan o cargan las salchichas con chile.
Costo laboral
El chucrut hecho a mano se reduce a medida que aumentan los salarios.
Despensa climática
Los cultivos detrás de Wurst ya están en marcha.
Perspectiva
Comedor de dos vías
Las Bratwurst callejeras y los menús de degustación seguirán divergiendo.
La despensa se globaliza
Wurst seguirá comportándose como un condimento mundial.
La cocina casera persiste
El cazo cotidiano de la cocina alemana no es un acto de museo.
Comer educadamente es principalmente prestar atención a compartir reglas, herramientas y no tratar la comida como un plato de carne en solitario.
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