Чем темнее клетка, тем выше балл по этому показателю.
МеньшеБольше
Последняя проверка Источники и титрыМедиа-кредитыМетодология
Короткие ответы
Что такое индонезийская кухня?
Индонезийская кухня основана на рисе, кокосе, самбале и истории торговли специями, которая когда-то изменила мировую экономику. Яванская сладость, острота Паданга и китайско-индонезийская лапша объединяет столы варунгов, а не один национальный рецепт.
Всегда ли оно острое?
Индонезийская кухня в этом атласе занимает 78-е место. Наси горенг и Ренданг показывают диапазон лучше, чем один номер заезда.
Что должен включать в себя первый прием пищи?
Наси горенг плюс одна региональная табличка — не только экспортный значок.
Что такое Самбал?
Чили - семейный вкус, сырой или приготовленный, на столе тепло.
Как люди едят дома?
Тележки варунг и каки лима — это общественная кухня. Наси горенг — это гений остатков риса, которого кампании, связанные с ЮНЕСКО, пытались национализировать.
Что плохо едет?
Домашняя кладовая вокруг Самбала и рабочие, стоящие за Рендангом, редко вмещают коробку с едой на вынос.
Индонезийская кухня меняется в зависимости от долины, побережья и столицы. Окна Паданга — это один узел, а не вся карта.
Счетчики рассматривают тепло, ферментацию, плотность улицы и совместное использование как основы, которые фактически организуют питание.
Системы
Минангкабау / Паданг
Ренданг, Гулай и ресторан у окна.
Ява
Сладкая соя, темпе, гудег и остатки двора.
Бали
Индуистское церемониальное жаркое и лавар.
Манадо / восток
Кисло-острая рыба и неяванский перец чили.
Китайско-Индонезийский
Баксо, бакми и городская улица.
Ачех / Медан
Подливки из Индийского океана и тамильско-китайские накладки.
Шкалы вкуса
Города и регионы
Окна Паданг
Витрино-тушеная услуга.
Джокьякарта
Гудег и яванская сладость.
улица Джакарты
Керак телор и ночные варунги.
Макассар
Таблицы Кото и восточного портвейна.
Амстердам Индо комнаты
Постколониальная кухня памяти.
Материалы
Самбал и тераси
Чили плюс креветочная паста.
Кокос
Молоко и тертое мясо для рагу.
Темпе и соя
Яванские белковые ферменты.
Рис
Еда, точка.
Региональная гордость за эту кухню подтверждается скорее Наси горенгом и Рендангом, чем одним официальным рецептом.
Продолжить
Ещё в Южная и Юго-Восточная Азия
Индийская кухня
Тадка, дал и карта субконтинента: масала, рис, хлеб и жара, и это не одно карри.
Итого 76 🍗Филиппинская кухня
Уксус, чеснок и праздничный стол: адобо, синиганг и китайско-испанско-американская кладовая островов.
Итого 62 🍜Малайзийская кухня
Малайские, китайские и индийские столы под одной крышей: наси лемак, лакса и магазин мамак.
Итого 70