Индонезийская кухня · Острова самбала и кокоса: Ренданг, Наси Горенг и кладовая для торговли специями на 17 000 островов.
Чем темнее клетка, тем выше балл по этому показателю.
МеньшеБольше
Последняя проверка Источники и титрыМедиа-кредитыМетодология
Индонезийская кухня основана на рисе, кокосе, самбале и истории торговли специями, которая когда-то изменила мировую экономику. Яванская сладость, острота Паданга и китайско-индонезийская лапша объединяет столы варунгов, а не один национальный рецепт.
Индонезийская кухня в этом атласе занимает 78-е место. Наси горенг и Ренданг показывают диапазон лучше, чем один номер заезда.
Наси горенг плюс одна региональная табличка — не только экспортный значок.
Чили - семейный вкус, сырой или приготовленный, на столе тепло.
Тележки варунг и каки лима — это общественная кухня. Наси горенг — это гений остатков риса, которого кампании, связанные с ЮНЕСКО, пытались национализировать.
Домашняя кладовая вокруг Самбала и рабочие, стоящие за Рендангом, редко вмещают коробку с едой на вынос.
Блюда индонезийской кухни узнаваемы как рыночным поваром, так и домашней кухней.
Восемь подписей ниже объясняют суть стола для тех, кто впервые заходит в ресторан, и для бакалейщика, заполняющего прилавок.
shankar s. from Dubai, united arab emirates · CC BY 2.0
Остатки риса, обжаренные в воке, с кекапом, перцем чили и часто жареным яйцом.
Наси горенг готовят из Джакарты в залах диаспоры как эталон индонезийской кухни.
“Урок кладовой — тераси / темпе рядом с рисом.”
Midori · CC BY 3.0
Мясо тушится в кокосовой стружке и специях до тех пор, пока оно не станет темным и сухим.
Ренданг готовят от Джакарты до залов диаспоры как эталон индонезийской кухни.
“Урок кладовой — тераси / темпе рядом с рисом.”
Gunawan Kartapranata · CC BY-SA 4.0
Жареные на гриле шашлычки с арахисовым соусом, которые продаются с тележек по всему острову.
Сатай готовят от Джакарты до залов диаспоры как эталон индонезийской кухни.
“Урок кладовой — тераси / темпе рядом с рисом.”
Piknikdong · CC BY-SA 4.0
Овощной салат с арахисовым соусом.
Гадо-гадо готовят от Джакарты до залов диаспоры как эталон индонезийской кухни.
“Урок кладовой — тераси / темпе рядом с рисом.”
D.W. Fisher-Freberg · CC BY-SA 4.0
Рис с тушеным мясом; стиль обслуживания, а также блюдо.
Наси Паданг готовят от Джакарты до залов диаспоры как эталон индонезийской кухни.
“Урок кладовой — тераси / темпе рядом с рисом.”
christian r from Singapore · CC BY-SA 2.0
Суп с фрикадельками из говядины, китайско-индонезийский городской продукт.
Баксо готовят от Джакарты до залов диаспоры как эталон индонезийской кухни.
“Урок кладовой — тераси / темпе рядом с рисом.”
Veganbaking.net from USA · CC BY-SA 2.0
Жареная ферментированная соя — домашний белок, а не веганский экспортный продукт.
Темпе горенг готовят в Джакарте и в комнатах диаспоры как эталон индонезийской кухни.
“Урок кладовой — тераси / темпе рядом с рисом.”
Gunawan Kartapranata · CC BY-SA 3.0
Семейство прозрачных супов или супов с куркумой, которые претендуют на каждый остров.
Сото готовят от Джакарты до залов диаспоры как эталон индонезийской кухни.
“Урок кладовой — тераси / темпе рядом с рисом.”
Цифры — относительные отметки 0–100 внутри этой кухни, только для сравнения.
Включайте и выключайте блюда — столбцы пересчитываются к лидеру выбора.
Наси горенг за границей по-прежнему считается индонезийской кухней, когда кладовую переписывают?
Кэпиталз претендует на Ренданг; провинции не согласны, причем громко.
Тадка, дал и карта субконтинента: масала, рис, хлеб и жара, и это не одно карри.
Итого 76 🍗Уксус, чеснок и праздничный стол: адобо, синиганг и китайско-испанско-американская кладовая островов.
Итого 62 🍜Малайские, китайские и индийские столы под одной крышей: наси лемак, лакса и магазин мамак.
Итого 70