Las celdas mas oscuras marcan una puntuacion mas alta en ese indicador.
MenosMas
Ultima revision Fuentes y creditosCréditos de mediosMetodología
Respuestas rapidas
¿Qué es la cocina indonesia?
La cocina indonesia se basa en arroz, coco, sambal y una historia de comercio de especias que alguna vez rehizo la economía mundial. La dulzura javanesa, el picante Padang y los fideos chino-indonesios comparten las mesas warung en más de una receta nacional.
¿Siempre es picante?
La cocina indonesia ocupa el puesto 78 en este atlas. Nasi goreng y Rendang muestran el rango mejor que un solo número de serie.
¿Qué debe incluir una primera comida?
Nasi goreng más un plato regional, no solo el ícono de exportación.
¿Qué es Sambal?
El chile es un condimento familiar, crudo o cocido, al calor de la mesa.
¿Cómo come la gente en casa?
Los carros de warung y kaki lima son la cocina pública. Nasi goreng es el genio del arroz sobrante que las campañas adyacentes de la UNESCO intentaron nacionalizar.
¿Qué viaja mal?
La despensa doméstica alrededor de Sambal y la mano de obra detrás de Rendang rara vez caben en una caja de comida para llevar.
El riesgo del primer contacto aquí es tanto social como sanitario: ordenar, compartir y el ritmo de la mesa.
Lo que se industrializa fácilmente no siempre es lo que la mesa casera considera el centro de la cocina indonesia.
Riesgo del primer visitante
Servicio Padang "tócalo y pagas" y viaje de calor sambal para principiantes. Preguntar qué sambal es suave es normal, no de mala educación.
Cómo comer con educación
Copia la siguiente tabla
Las herramientas y las reglas para compartir en la cocina indonesia son más fáciles de ver que de leer.
preguntale al calor
El chile es desigual. Empiece de forma más suave de lo que sugiere el orgullo.
manos y pan
Si el pan o las manos son el utensilio, use las manos y cortes habituales, no corte como en un asador.
Higiene con cuchara compartida
Utilice herramientas de servicio cuando existan; no mojar una cuchara lamida en un guiso comunitario.
Puestos ocupados
Las macetas de gran rotación colocadas en las ventanas de Padang son la protección habitual en la calle.
Lo que se industrializa primero
Sambal embotellado
Las pastas y salsas se industrializan primero.
cadena nasi goreng
El icono exportador se convierte en receta de franquicia.
Almidón congelado
El arroz, el pan o los fideos viajan como bases industriales.
Cajas de entrega
Las comidas App conservan el nombre de la cocina indonesia con una capa de ensalada o banchan más plana.
Cambios estructurales
cenar solo
Los hogares unipersonales obligan a preparar la cocina indonesia en tazones y juegos.
Azúcar y calor en el extranjero
Los menús de la diáspora endulzan o cargan de chile el Nasi goreng.
Costo laboral
El Rendang hecho a mano se encoge a medida que aumentan los salarios.
Despensa climática
Los cultivos detrás de Sambal ya están avanzando.
Perspectiva
Comedor de dos vías
El Street Nasi goreng y los menús de degustación seguirán divergiendo.
La despensa se globaliza
Sambal seguirá comportándose como un condimento mundial.
La cocina casera persiste
La comida cotidiana de la cocina indonesia no es un acto de museo.
Comer educadamente es principalmente prestar atención a compartir reglas, herramientas y no tratar la comida como un plato de carne en solitario.
Seguir explorando
Más en Asia del Sur y Sudeste
Cocina india
Tadka, dal y un mapa subcontinental: masala, arroz, panes y calor que no es un solo curry.
Global 76 🍗Cocina filipina
Vinagre, ajo y mesa de fiesta: adobo, sinigang y la despensa chino-española-americana de las islas.
Global 62 🍜Cocina malasia
Mesas malayas, chinas e indias bajo un mismo techo: nasi lemak, laksa y the mamak shop.
Global 70