방금 둔 익힘과 방법을 이 부위의 시트에서 고른 값과 맞춥니다. 지난 것 대 지금은 이 기기에만 남습니다. 학습용 온도이며 진단이 아닙니다.
의학적 조언·식품 안전 증명·보장이 아닙니다. 공개된 시트 온도와 본인 온도계를 쓰세요.
지난 조리—
이번 조리—
이 부위 시트대로 조리 순서
공개 삼겹살 시트 순서 — 온도계 앱 아님.
부위 확인 — 삼겹살 페이지 확인.
익힘 선택 — 미디엄 레어 약 57°C.
첫 조리법 — 삼겹살구이 우선.
안전 메모 — 먼저 삶거나 쪄서 지방을 풀어 준 뒤 센 불로 마무리하세요. 두 번째 단계만 하면 지방이 끝까지 질깃하게 남습니다.
last-vs-now는 핀 — cook-pair는 책갈피.
삼겹살: 미디엄 레어(57°C), 삼겹살구이.
편집용 정육 학습. HACCP·의료 조언 아님.
대체 부위와 안전 멈춤
삼겹살 조리 순서 다음, 공개된 대체 부위와 이 페이지 안전 문구로 두 번째 시트 패스.
인쇄된 대체 확인 — 삼겹살이 없으면 시트의 관련 부위 항정살로 — 새 primal이 아닙니다.
방법 맞는지 보기 — 대체에도 맞는 공개 조리법을 고릅니다. 이 시트 선두는 삼겹살구이.
안전에서 멈춤 — 먼저 삶거나 쪄서 지방을 풀어 준 뒤 센 불로 마무리하세요. 두 번째 단계만 하면 지방이 끝까지 질깃하게 남습니다.
cook-pair는 핀 — 저장은 책갈피일 뿐 안전 증명서가 아닙니다.
삼겹살 → 항정살 쪽으로 대체; 접시 전 인쇄된 안전 줄에서 멈춤.
편집용 정육 학습. HACCP·의료 조언 아님.
익히기, 바꾸기, 또는 건너뛰기
부엌 학습입니다. 식품 안전 자격증이 아닙니다.
이 부위의 익힘과 방법
이 페이지는 이 부위에 어떤 온도를 권하나요?
이미 시트에 삼겹살의 권장 온도 낮게, 그다음 세게 (겉은 바삭하게)가 적혀 있습니다. 이 페이지에 공개된 권장이지, 실시간 온도계 값이 아닙니다.
이 부위에는 어떤 조리법이 맞나요?
이 시트는 적합 점수와 함께 삼겹살구이 · 수육·보쌈 · 베이컨를 적습니다. 그중 하나와 공개 익힘 눈금(블루 46°C부터 웰던 77°C)을 짝지으세요. 조리 짝 칸이 지난 것과 지금을 고정합니다. 학습용이며 진단이 아닙니다.
이 부위를 핑크로 내도 되나요?
이미 적힌 시트 주석을 따르세요: 먼저 삶거나 쪄서 지방을 풀어 준 뒤 센 불로 마무리하세요. 두 번째 단계만 하면 지방이 끝까지 질깃하게 남습니다. 결합조직이 많은 부위는 시간이 필요하고, 연한 스테이크는 공개 온도 뒤에 휴지가 필요합니다. 아래 안전 주석도 그대로입니다.
익힘 눈금이 식품 안전 증명인가요?
아닙니다. 짝 도구와 권장 온도는 이 도감의 학습 숫자입니다. 인쇄된 시트와 본인 온도계를 쓰세요. 이 페이지는 의학·위생 증명이 아닙니다.
Rainer Zenz · CC BY-SA 3.0
지방과 살코기가 번갈아 층을 이루고, 씨름해야 할 결합 조직은 거의 없습니다. 어떤 동물에서도 이보다 단순하게 맛있는 구조는 나오지 않습니다. 절여 훈연하면 베이컨, 두껍게 썰어 불판에 올리면 삼겹살, 통째로 조리면 동파육 — 세 나라의 요리가 한 덩어리에서 갈라져 나옵니다.
부위 특성
부드러움64
마블링92
감칠맛90
가격70
함께 보는 부위
삼겹살구이95
수육·보쌈88
베이컨85
권장 조리법
낮게, 그다음 세게겉은 바삭하게
먼저 삶거나 쪄서 지방을 풀어 준 뒤 센 불로 마무리하세요. 두 번째 단계만 하면 지방이 끝까지 질깃하게 남습니다.
고르는 법
층을 세어 보세요. 지방과 살코기가 세 겹 이상 또렷하게 나뉜 것, 이름이 그대로 설명하는 그 모양이 좋은 삼겹살입니다.
