Resposta curta
Porco ou vaca podem ficar rosados e seguros; frango cinzento ainda pode estar cru no centro. Cor do suco e crosta marrom enganam. Confirme com sonda na parte mais espessa, longe do osso, e descanse. Siga a regra local mais estrita para ave e carne moida. Nao use uma palavra de cor como temperatura.
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