Resposta curta
Ao moidar, o exterior entra no meio, por isso um centro rosa nao e o mesmo teste de um bife inteiro. Cozinhe vaca, porco e misturas ate um fim seguro com sonda na parte mais espessa. Siga a regra local mais estrita para ave moida e para quem precisa bem passado. Descanse um pouco; nao adivinhe so pelo suco.
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