Короткий ответ
Тонким стейкам часто хватает 2–5 минут на тёплой тарелке; толстым и жаркому нужно больше, чтобы сок осел и carryover добил центр. Не заворачивайте плотно — корочка отсыреет.
Связанные отруба
Связанные чтения
Другие частые вопросы
→Какая температура безопасна для курицы?→Размораживать в холодильнике или на столе?→Почему жар серый, а не коричневый?→Какой дешёвый отруб для тушения?→Солить стейк до или после?→С костью или без?→Куда ставить термометр?→Жировую шапку оставить или срезать?→Как читать грейды тунца?→Насколько горячим фарш?→Розовое — значит сырое?
← Вопросы о мясе, которые ищут